BALTIRÄTTER

En balti, eller bāltī gosht, är en typ av curry som serveras i en tunn, pressad stålwok kallad en "balti-skål". Det serveras i restauranger i hela Storbritannien. Namnet kan ha kommit från metallrätten där karryen är kokad, snarare än från någon specifik ingrediens eller matlagningsteknik. Balti curries kokas snabbt med vegetabilisk olja i stället för ghee, över hög värme på sätt som en stekande stek och allt kött används av benet. Denna kombination skiljer sig skarpt från en traditionell indisk karry med en potta som sakta simmar hela dagen. Balti sås är baserad på vitlök och lök, med gurkmeja och garam masala bland annat kryddor.

Visa:
Sortera efter: